Descrizione

I chicchi del riso Parboiled hanno il caratteristico colore dorato, risultato del processo di parboilizzazione, che è una lavorazione a vapore del riso grezzo che favorisce la migrazione all’interno del chicco di minerali e vitamine. In cottura rimane sempre al dente ed è pertanto indicato soprattutto per le insalate di riso. È molto usato nella ristorazione collettiva perchè non scuoce.